夏野菜の冷やし中華
夏といえばこれ！というくらいの定番メニューです♪
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さっぱり美味しく食べれるので大好きな味です☆
【材料】
1.中華麺 １人分
2.ナス １本
3.赤、黄パプリカ 各１/５個
4.きゅうり（またはズッキーニ） １/２本
5.塩、胡椒 少々
6.キャノーラ油 適量
7.冷やし中華の添付のタレ １人分
8.からし（お好みで） 適量
【作り方】
1.ソースパンにたっぷりのお湯で、中華麺を茹でます。
2.茹で上がったら氷水で水洗いし、ザルに上げて水を切り、タレと混ぜ合わせます。
3.フライパンにキャノーラ油を多めにいれ、ナス、パプリカ、きゅうりの順に材料をいれて塩、胡椒して炒め揚げます。
4.2.のタレと絡めた中華麺と3.の炒め揚げた野菜をそれぞれ器にのせ、お好みでからしをつけて食べます。
ホントはきゅうりではなく、ズッキーニを使いたかったです。
冷蔵庫にきゅうりがあったので、ズッキーニを買わずにきゅうりを使いました。
冷たい麺と熱い野菜との組み合わせなので、麺と野菜を混ぜないで食べてください。
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